La tortue : une nourriture d'homme et un plat de choix chez les Gbaya de Centrafrique

Paulette Roulon-Doko (1)

1 LLACAN - Langage, LAngues et Cultures d'Afrique Noire

The tortoise is an animal the Gbaya hunt during three months of the wet saeson. It can be kept in captivity for two or three months. It is cooked and eaten by men only. It is a highly esteamed and valued dish that can be reserved for special occasion.s. It occupies an important place in Gbaya symbolism and is also a cunning and intelligent character in tales

La tortue est un gibier expressément recherché pendant trois mois en saison des pluies. Elle peut ensuite être gardée en captivitée deux ou trois mois. C'est une nourriture d'homme que les femmes ne consomment pas. Ce sont les hommes qui la préparent et la consomment. Très appréciée, elle constitue un mets de choix pouvant être offert dans certains circonstances. Elle est très investie sur le plan symbolique et est aussi un personnage rusé et intelligent des contes.

Mots clés: Central Africa (C.A.R.); Tortoise; Hunting; Cooking

Mots clés: République Centrafricaine (R.C.A.); Gbaya; Tortue; Chasse; Cuisine

Domaines: Linguistique

Paulette Roulon-Doko. La tortue : une nourriture d'homme et un plat de choix chez les Gbaya de Centrafrique. F. Aubaile, M. Bernard, P. Pasquet (dir.), La Viande, un aliment, des symboles. La Viande, un aliment, des symboles, EDISUD, pp.85-95, 2004, Col. Ecologie. ⟨hal-00338885⟩